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　　　　　　　　　　　　　一、五香蚕豆

　　用料：水發蚕豆。花椒。大料。鹽。

　　做法：蚕豆和花椒、大料、鹽一起放鍋里煮，大火煮了小火煮，煮得爛
熟，出鍋吃。

　　注意事項：水倒寛点，当心干了鍋。慢慢嘗着加鹽。没有單独的花椒大
料，也可以放五香粉。煮豆的水別倒，留它泡着豆，防止豆干硬。

　　　　　　　　　　　　　　二、開花豆

　　用料：水發蚕豆。油。鹽。

　　做法：１．在毎个蚕豆大頭的那邊，横一小刀，竪一小刀的劃个十字口
。

　　２．炒鍋里放油，不等大熱就可把濾掉水的蚕豆放進去，先讓剩余水分
耗干，再不断翻攪，至蚕豆皮變黒，變脆，卷起来時就好了。

　　３．倒出蚕豆，撒些鹽，liang4凉，吃。

　　注意事項：要有耐心的翻炒，可適当把火調小点。一旦熟了，馬上出鍋
，不然，留在鍋里会過火。一次吃不完，装塑料袋，防止返潮。