≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒≒ 【醤燒（kao3）排骨】 ◇黄花◇ beng2以爲黄花毎星期端一盤菜都是閉着眼瞎攅的拿来蒙事，是指不定na3抄 的方子擱這虎人。不瞞ni3們説，老姐就這麼實誠，不光毎个菜都是黄花親手 做過，黄先生親口吃過的。而且，爲保險起見，臨到周末碼菜譜，還得再做 一遍，記下歩驟細節，好讓大夥真能照着做。這不，本来是想做糖醋排骨的 ，結果帶小黄花出去玩儿，回来晩了，爲了快，就gan3做了个醤排骨。 用料：美国超市里賣的猪排骨一包（約兩磅）。醤油。料酒。五香粉。 淀粉。 做法： １．把連在一起的排骨从毎个骨頭之間的縫中一一劈開。放在一个容器 里倒上醤油、料酒和五香粉，略待一会儿（着了急，不待也行）。 ２．如果做醤燒排骨，就在容器里撒一把淀粉，和着排骨拌均。炒菜鍋 里倒一点油，火調到中熱，把排骨放進鍋里擺好，加盖儿。約十分鐘時，翻 一翻。到兩面都呈深醤色，就好la1。 如果做醤kao3排骨，更簡單。把kao3箱調到４５０度，排骨（不用zhan4淀粉） 放kao3盤擺好，三十分鐘就好la1。 注意事項：醤油的量依个人口味放，大約正好讓排骨都浸上醤油爲准。 不喜五香粉味的也可只放桂皮粉或其它調料。還可以調甜酸汁泡排骨。鍋燒 排骨加淀粉是爲了表面的肉不至于過老。它的特点是肉比較水分多。kao3排骨 則肉質較干。如愛吃肉老一些的要適当延長時間。