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　　　　　　　　　　　　　【猪肺燉花生】

　　　　　　　　　　　　　　◇任丁◇

　　這名字听着挺嚇人的，不過并不難吃，而且，最大的好處是不但能吃，
而且能治病。

　　老話説，吃Ua補Ua。腰膝酸軟的多吃炒腰花，餾肝尖吃了清肝明目，消
化不良的多吃猪肚（要是吃了不管用就找点鷄胃里面的那層黄膜，晒干了磨
成粉吃）。按着這个理，猪肺燉花生吃了肯定對肺有好處，主治慢性支气管
炎。

　　要説什麼是葯，什麼是膳還真不好説清楚。以前和一个gr中葯的抬杠，
説是《本草綱目》把什麼都算成葯了，這老兄説還不Gp，比如説，饅頭能治
頭昏眼花（餓的），《本草綱目》就没有算進去。要我説，覺着好吃就算膳
，覺着難吃就算葯，不是説苦口良葯ma？要是又不好吃却也不苦口不妨算成
葯膳，如果有療效，就算治病，没療效就算填肚子。這盤猪肺燉花生該算什
麼大家吃了自己給下个結論。我以爲療效還是有的，關鍵是要常吃，特別是
對吃什麼葯都不管用的老气管炎，不妨試試。

　　１．猪肺（吃肺補肺）一斤，切一厘米見方的塊，放入加有姜片的開水
鍋中少煮，撈出后用熱水冲洗干浄。

　　２．炒鍋内放油，燒熱后加葱、姜、蒜爆鍋，放入猪肺翻炒。

　　３．往炒鍋内依次加入花椒、茴香（据説順气）、八角、桂皮、甘草（
能止咳）、冰糖（潤肺）、陳皮（止咳還能去雜味）、鹽和生抽。然后加入
一兩花生米（潤肺）。

　　４。加半碗高湯，慢火燉熟，加入比較多的香油就好了。